O yıllarda yurtta yemek çıkmıyordu. Bizde yemeğimizi kâh yurt odasında, kâh dışarıda yerdik. Haftada bir kere de odamızda MENEMEN yemeği yapardık.
Benim sessiz gaz ocağım vardı. Menemen’i domates, biber ve kıyma ile yapardık. En mahir aşçımızda Suat Çalapkulu idi.
Ne değişti, neden icap etti bilmem bir aydır gazetelerde menemen soğanlı mı olur, soğansız mı olur haberleri yapıldı.
Bu konu anket yapılana kadar gitti. Yüzde 51 ile soğanlı olur çıktı.
Bir yemeğe menemen denmesi için yumurta, domates, biber ve yağ ile yapılmış olması lazım.
Damak zevki önemli. Soğanda katarsın, sucukta, peynirde...
Soğanlı seven soğanlı yapar, sevmeyen soğansız yapar.
Önce menemen ismi nereden geliyor bunu bilmek lazım.
Domatesin ana vatanı Amerika. Oradan Avrupa’ya, 1700'lerde de Osmanlı’ya geldi.
Yani, Fatihte, Yavuzda, Kanuni’de domates yemedi. Acaba menemen Avrupa yemeği olmasın.
Zira, Yunanistan’da da biliniyor. Kültür Bakanlığı açıklamak zorunda kaldı; “Soğanlı’da olur, soğansızda olur” dedi.
En önemli konu şu; Menemen yıllardır yenen bir yemek çeşidi.
Birden bire gündeme taşınmasının hikmeti ne?
Kimler düğmeye bastı, amaç dikkati bir yere çekmek mi?
Bizim gençlik yıllarımızda İstanbul’dan Bor’a cambaz gelirdi.
Bir ay gösteri yapar para toplar giderdi.
Tel üzerinde bazen numara yapar düşer gibi olur, seyirciler hep bir ağızdan bağırır, sonra cambaz kendini toplar yine hep bir ağızdan ohhh çekilirdi.
İşte böyle bir cambaz gösterisinde güzel bir kadın pür dikkat cambaza bakarken (odaklanmışken) zübbe bir genç kadının arkasına geçer ve sarkıntılık yapar.
Kadın farkına varınca döner: “Utanmıyor musun?” der.
Gençte: “Sen cambaza bak, bende işime bakayım” der.
‘Cambaza bak’ deyimi buradan gelmektedir.
Durup dururken dikkati menemene çekmek, bir başka olayı kapatmak mı acaba?
Yani millet cambaza mı baktırılmak isteniyor?
Hatırlarsanız bir zamanda Van Gölü canavarını atmışlardı ortaya.
Aylarca televizyonda gündeme oturdu. Canavarı görenlerle röportaj yapıldı. Ben ahlatta üç yıl kaldım, canavarla ilgili hiç bir mevzu olmamıştı.
Şimdi aradan yıllar geçti, peki o canavar ne oldu, nereye gitti?
Demek ki o günlerde de gündemi değiştirecek bir konuya ihtiyaç varmış. O gün canavardı, bugün menemen.